어설프군 YB의 systemplug.com

보르도 와인에 대해 좀더 이야기 해보도록 하자. 상대적으로 부르고뉴 이야기를 많이 이어가지 못했는데 추후 시간이 나면 부르고뉴 이야기로 와인 이야기를 전개해 보도록 하겠다. 어쨌든 보르도 와인은 테루아르로 설명 할 수 있다고 한다. 테루아르는 기후, 토야, 포도 품종의 복합적인 관리 시스템을 말한다고 한다. 이 모든 것이 잘 조화를 이룰 때 품질 좋은 와인을 생산 공급할 수 있다는 것이다. 보르도 지역의 와인 메이커들은 수세기 동안 보르도 지방의 기후와 토양에 맞는 여러 포도 품종을 심어 보고 끊임없이 연구해 왔다. 그 중 대표적인 것이 카베르네 쇼비뇽과 메를로다. 수많은 시행착오 끝에 탄생한 그 들만의 독특한 포도원 관리방식과 저장 혼합법이다 블랜딩이라고도 하는데 포도의 특성에 따라 혼합법을 달리하여 ..

보르도 와인에 대해 좀더 이야기 해보도록 하자. 상대적으로 부르고뉴 이야기를 많이 이어가지 못했는데 추후 시간이 나면 부르고뉴 이야기로 와인 이야기를 전개해 보도록 하겠다. 어쨌든 보르도 와인은 테루아르로 설명 할 수 있다고 한다. 테루아르는 기후, 토야, 포도 품종의 복합적인 관리 시스템을 말한다고 한다. 이 모든 것이 잘 조화를 이룰 때 품질 좋은 와인을 생산 공급할 수 있다는 것이다. 보르도 지역의 와인 메이커들은 수세기 동안 보르도 지방의 기후와 토양에 맞는 여러 포도 품종을 심어 보고 끊임없이 연구해 왔다. 그 중 대표적인 것이 카베르네 쇼비뇽과 메를로다. 수많은 시행착오 끝에 탄생한 그 들만의 독특한 포도원 관리방식과 저장 혼합법이다 블랜딩이라고도 하는데 포도의 특성에 따라 혼합법을 달리하여 ..

이전번 포스티에서는 부르고뉴 이야기를 했는데.. 이번에는 보르도와 관련된 이야기를 하려고 한다. 보르도 관련 이야기를 하기에 앞서 보르도와 부르고뉴의 차이를 알기 위해 와인병의 특성을 먼저 살펴보기로 하겠다. 위의 와인병을 보면 뭔가 약간 다르지 않은가? 바로 프랑스 와인의 오랜 전통에서 유래되서 칠레나 호주등 와인을 제조하는 여러 나라에서도 비슷한 유의 병을 사용하는데 보르도산 와인의 경우 좌측 이미지처럼 원주형태가 일정하다 병입구에 와서 약간 모아지는 형상을 취하고 있다. 부르고뉴 와인은 오히려 원주형태에서 유선형의 모양을띄어 부드러움을 강조하고 있는데 프랑스 와인 병의 경우 밑바닥이 약간 오목하게 구성되어 있다고 한다. 이유는 오래된 레드와인은 침전물이 가라앉아 있을 수 있기 때문에 와인을 접대할 ..

다들 아시겠지만 어설프군은 저멀리 전라도 전주근처 완주군 태생이다. 한마디로 깡촌 출신이란 이야기다. 어설프군이 서울와서 문화적으로 신선한 충격을 많이 받았던것 같다. 물론 지금도 받고 있지만 전주에선 상상할 수 없는 그런 다양한 문화가 공존하는 곳이 바로 서울 이였던 것이다. 좋은 점도 있고 나쁜점도 있지만 전반적으로 좋은 점이 더 많았던것 같다. 어설프군이 받았던 문화적 충격중에 요 근래들어서 와인이란 녀석때문에 받는 충격이 상당하다. 여인과 와인샵에 가서 와인한잔 즐기는 것도 예절이 필요하며 또 무었보다 와인 선택에 있어 배경을 어느정도는 알고 있어야 한다는 것이다. 갑자기 생각이 나지 않는데 어떤 와인의 경우 그날밤을 같이 보내자는 뜻을 가지고 있다고 한다. (부끄부끄~~ ㅠ.ㅠ) 암튼 그래서 최..